El aroma a romero y a tierra húmeda te envuelve al entrar en El Mas Vell, un restaurante rural ubicado a 15 minutos de Girona, que evoca la esencia misma de la cocina tradicional catalana. Disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable, un viaje a través de los sabores auténticos de la región.
Historia y filosofía: un legado culinario de 70 años
Fundado en 1953, El Mas Vell ha pasado por tres generaciones de la familia Rovira, quienes han mantenido viva la tradición culinaria de la región catalana. Su compromiso con la calidad y la autenticidad se refleja en cada uno de sus platos. Utilizamos recetas tradicionales revisadas con un toque de modernidad, respetando la esencia original.Un compromiso con la calidad
Nuestra filosofía se basa en el uso exclusivo de ingredientes locales y de temporada, cultivados en nuestra propia huerta ecológica de 2 hectáreas o en colaboración con 10 pequeños productores locales de confianza. La familia Rovira se esfuerza por mantener las recetas tradicionales, transmitiendo un legado culinario de más de 70 años, con un total de 5 chefs altamente cualificados en la cocina.Un ambiente rústico y acogedor
El restaurante está ubicado en una antigua masía restaurada del siglo XVIII, que conserva su encanto original. Elementos de piedra, vigas de madera centenarias y una cálida iluminación crean un ambiente acogedor e íntimo, perfecto para disfrutar de una cena romántica o una comida familiar. La capacidad del restaurante es de 120 comensales, con 3 comedores privados y una terraza con capacidad para 40 personas.Platos emblemáticos: recetas tradicionales con un toque moderno
Nuestra carta ofrece una selección de platos tradicionales catalanes, cada uno con una historia única que contar. Entre nuestras especialidades destacan:Suquet de peix con bogavante
Este guiso de pescado con bogavante, elaborado con pescado fresco del día de la Costa Brava, es un verdadero clásico de la cocina catalana. Su sabor intenso y su textura suave lo convierten en un plato inolvidable. Servimos 250 raciones por semana de este plato.Arroz negro con calamares
Un arroz negro excepcional, preparado con tinta de calamar, arroz Bomba de Calasparra y mariscos frescos. Este plato es una explosión de sabor y aromas, ideal para los amantes de los mariscos. La receta lleva un total de 17 ingredientes.Fideuà de mariscos
Una versión deliciosa y original de la paella, elaborada con fideos finos, mariscos frescos, y un sofrito casero. Nuestra Fideuà se caracteriza por su textura crujiente y su sabor intenso a mar. Disponemos de una oferta para 2 personas de esta receta.Postres tradicionales catalanes
Nuestra experiencia culinaria no está completa sin probar nuestros deliciosos postres caseros, elaborados con ingredientes naturales y recetas tradicionales. Disfruta de nuestra Crema Catalana, el Flan de Huevo, y una selección de frutas de temporada con miel local.Ingredientes de temporada y productores locales de la garrotxa
El compromiso de El Mas Vell con la calidad se extiende a la selección de sus ingredientes. Trabajamos estrechamente con 12 pequeños productores locales de la comarca de la Garrotxa, muchos de ellos de granjas familiares ecológicas. Esto garantiza la frescura y la calidad de nuestros productos, apoyando a la vez a la economía local. El 95% de nuestros ingredientes proceden de un radio de 50km. Utilizamos técnicas de agricultura sostenible para reducir nuestra huella ambiental.- Pan artesano de Forn de Pa de
- Hortalizas ecológicas de la finca "La Terra"
- Carnes de la carnicería "Ca la Maria"
- Pescados frescos de la lonja de Palamós
- Aceite de oliva virgen extra de la Cooperativa Olivarera de
- Vinos de la bodega "Celler